Salmorejo

Ingredientes:

- 1,5 kg. De tomate rama maduro.

- 1 diente de ajo pequeño.

- 30 gr. de aceite de oliva virgen extra.

- c/s de sal.

- 1 huevo duro.

- 50 gr. de jamón serrano.

- 50 gr. de pan.

Elaboración:

1. Poner en un recipiente el tomate lavado y cortado, el diente de ajo, el aceite de oliva, la sal y el pan (empapado de agua), triturar con la ayuda de una túrmix.

2. Pasarlo todo por el pasa purés y reservar en la nevera para que coja frío y los sabores se asienten.

3. Servir en cuenco acompañado por el huevo duro picado y el jamón cortado a dados.